Javier de la Calle. La vitamina B12 sólo se encuentra en la proteína animal. Es denominada colubalmina, por la presencia de una molécula de cobalto central en su estructura. Su ausencia es consecuencia de numerosas enfermedades como la demencia senil. La vitamina B₁₂ es una vitamina de origen bacteriana hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal … Sigue leyendo Ausencia de vitamina B12, la punta del iceberg de las fallas del veganismo