Un agricultor orgánico Amish enfrenta una fuerte multa y una pena de prisión por el simple delito de producir carne limpia.
Amos Miller dirige una granja administrada de manera integral en Bird-in-Hand, Pensilvania, donde cría vacas, pollos y cerdos. Los animales en su granja centenaria se crían sin el uso de productos químicos y medicamentos exigidos por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Según Miller, cría a sus animales de la manera que cree que Dios quiso que fueran criados, de acuerdo con la naturaleza.
Sin embargo, un juez federal ordenó al granjero Amish que cesara y desistiera de todas las ventas de su carne orgánica. Este mismo magistrado también ordenó a Miller pagar $250,000 por “desacato al tribunal” el verano pasado. Agregó que el agricultor debe pagar $50,000 iniciales como pago de “buena fe” para evitar la cárcel.
Para empeorar las cosas, alguaciles estadounidenses armados allanaron su propiedad, la tienda agrícola y los congeladores a instancias del juez federal. Hicieron un inventario de toda su carne para asegurarse de que ya no podrá vender ni sacrificar más animales. (Relacionado: el dueño de un negocio de una pequeña ciudad pasó 7 años construyendo una compañía de carne orgánica, solo para ser cerrado por la junta del pueblo ) .
Miller, que dirige una red privada de distribución de alimentos solo para miembros, alegó que el gobierno federal lo está procesando por practicar su libertad religiosa en la forma en que cría y prepara los alimentos. “Nuestros miembros no quieren nada de eso. Quieren carne fresca, cruda y sin aditivos. Nuestros miembros lo quieren directamente de la granja sin conservantes”.
Los miembros del club privado de alimentos de Miller están de acuerdo y dicen que no les gusta que la carne de animales alimentados con pasto esté mezclada con conservantes químicos exigidos por el USDA. Con alrededor de 400, también han firmado contratos que declaran su conocimiento de que la carne no se procesa en plantas inspeccionadas por el USDA ni se trata con conservantes.
El USDA prefiere que las personas coman productos químicos en lugar de alimentos limpios
Según Miller, todas las plantas de procesamiento con licencia del USDA deben tratar toda la carne, independientemente de si es orgánica o alimentada con pasto, con conservantes sintéticos.
“A menudo, usan ácido cítrico, que uno pensaría que proviene de naranjas o limones. Pero es una sustancia modificada hecha de maíz, y ni siquiera tienen que etiquetarlo en la carne”, explicó.
Un cliente que maneja el sitio web del granjero Amish y otras comunicaciones modernas estuvo de acuerdo con él y dijo: “Las plantas de procesamiento del USDA requieren que la carne sea tratada con un cóctel químico de ácido cítrico, ácido láctico y ácido peracético. El ácido peracético es tóxico, y los [ácidos] cítrico y láctico son transgénicos”.
Anke, otro cliente de Miller, señaló que el ácido láctico que se usa para conservar la carne no es una versión natural. “No es ácido láctico procedente de la fermentación del chucrut. Todo se crea en un plato en un laboratorio”, dijo. “Es un esterilizador sintético que causa muchos problemas de salud”.
Según Miller, él y otros pequeños agricultores aún serían casi imposibles de obtener ganancias, gracias a las gigantescas empresas cárnicas que actúan como intermediarios. Además, los costos exorbitantes de obtener una licencia de procesamiento de carne del USDA empeoran las cosas.
El granjero Amish se lamentó: “Las reglas y regulaciones son tales que tienes que contraer una deuda de $100,000 antes de vender tu primera libra de carne, y el mercado no está garantizado. No hay opción para que los agricultores comiencen poco a poco y agreguen y compren equipos como puedan”.
“[Tenemos que] obtener una licencia o cerrar el negocio. Nuestra posición es que preferimos quebrar porque sus reglas y regulaciones son demasiado difíciles de seguir. Tenemos muchos pequeños agricultores en nuestra área a los que les encantaría ser agricultores, pero el negocio se ha vuelto tan monopolizado”.
Anke estuvo de acuerdo con Miller y dijo que, en última instancia, «se trata de ganancias y dinero». Agregó: “Quieren el monopolio de la carne de res, cerdo y aves. Básicamente están diciendo ‘A menos que pases por una inspección federal, estás enfermando a la gente’”.
Fuente: Clean Food Watch – Brighteon